Το τέλειο Μυρμηγκάτο Να το φτιάξετε οπωσδήποτε!

Το τέλειο Μυρμηγκάτο Να το φτιάξετε οπωσδήποτε!
Η συνταγή είναι της κ. Ελένης Τσουτσουνάκη-Μπασαλού – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Για το κέικ…

1 κεσεδάκι βιτάμ (250 γρ.)
1 1/2 κούπα ζάχαρη
6 αβγά
2 βανίλιες
1 κούπα φρέσκο γάλα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακελάκι τρούφα
Για το σιρόπι…

2 1/2 κούπες νερό
2 1/2 κούπες ζάχαρη

Για την κρέμα σοκολάτας…

4 γεμάτες κ.σ. κακάο
10 κ.σ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ. κορν φλάουρ
1 βανίλια
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα νερό
3 κ.σ. μαργαρίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το κάθε αβγό πριν ρίξουμε το επόμενο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη βανίλια.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Εναλλάξ, προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι στο μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε την τρούφα και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ ή ένα μακρόστενο ταψί.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC, με αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει και να βγαίνει στεγνή η λάμα του μαχαιριού.
Για το σιρόπι

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 4-5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Για την κρέμα σοκολάτας

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά: κακάο, κορν φλάουρ, άχνη και βανίλια. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα, το νερό και τη μαργαρίνη. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

Αφού σιροπιάσουμε το κέικ ρίχνοντας το σιρόπι σιγά-σιγά, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει. Στη συνέχεια, περιχύνουμε με την κρέμα και, προαιρετικά, πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.
Η δοσολογία είναι για το ταψί του φούρνου…

Η συνταγή είναι της κ. Ελένης Τσουτσουνάκη-Μπασαλού – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ“.