Σουπιές Φρικασέ- γευστικές και αρωματικές,απλά υπέροχες!

Σουπιές Φρικασέ- γευστικές και αρωματικές,απλά υπέροχες!

Υλικά

1½ κιλό σουπιές
2 ξερά κρεμμύδια
5 – 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ κούπα ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι κρασί λευκό
2 μαρούλια μεγάλα
½ ματσάκι άνηθο
Αλάτι και πιπέρι
Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις σουπιές και τις κόβουμε σε κομμάτια. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα σκέτες να βγάλουν τα ζουμιά του.

Μόλις στεγνώσουν τις βγάζουμε, ρίχνουμε ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια σοτάρουμε και ξαναρίχνουμε τις σουπιές. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Μόλις μαλακώσουν οι σουπιές αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τα μαρούλια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και τον άνηθο.

Αφήνουμε να βράσουν και στο τέλος διαλύουμε το κορν φλάουρ στο χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το φαγητό.

Μαγειρικές Απολαύσεις– Σοφία Γκογκόση Γιάννης Γκιούρας